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昆山食堂承包衛生需要注意哪些方面?

2022-06-18

昆山食堂承包衛生需要注意哪些方面?

作為食品的生產地,快餐配送昆山食堂承包的衛生非常重要。如果食堂不能保證衛生,就沒有辦法保證食品衛生。昆山團膳公司承包的食堂必須做到以下幾點才能被視為合格和定心的食堂。


第一:無蟲、無鼠、無甲、無蒼蠅等小動物。當我們出去吃飯時, 我們擔心健康問題。想象一下,當我們吃飯的時候,一只老鼠可能會從廚房里跑出來。也許我們看到菜里有一只蒼蠅和其他昆蟲,它會失去食欲,甚至惡心,嚴重嘔吐。


第二:食堂承包廚房工作人員必須嚴格規范,本身必須快速整潔。廚師必須戴帽子,防止頭發或頭皮屑落入碗和鍋中;戴口罩,防止口水濺到菜里;經常洗手,上廁所,以確保食物的清潔和健康。


第三:食堂承包的灶具、鍋具、墻壁要保持清潔,每天檢查衛生。直接接觸食物的鍋碗瓢盆要干凈整潔。第二天使用前,用過的鍋碗瓢盆需要高溫消毒,清洗三次以上。


第四:昆山食堂承包及時整理廚房內的各種廢物。及時整理廚房內的各種廢物,如:蔬菜廢物、剩菜、油污等,每天下班前,可以隔離鼠甲等動物的食物來源,確保食堂廚房的衛生。


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